Bạn đã từng xem chương trình Master Chef? Bạn có đam mê với ẩm thực và nấu ăn? Bạn đang ấp ủ giấc mơ trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp? Hay xa hơn nữa, bạn có kế hoạch mở một nhà hàng của riêng mình? Mời bạn tham khảo thông tin cơ bản về ngành bếp tại Canada, đặc biệt là ở Vùng Niagara, nơi có thác nước Niagara – 1 trong những kỳ quan thế giới.
- Những lợi thế của của ngành bếp tại Canada
Đầu bếp là việc làm có nhu cầu tuyển dụng cao tại Canada. Do đó, các chương trình học nấu ăn luôn được rộng mở cho sinh viên quốc tế. Có hai lý do chính cho triển vọng tích cực này:
1.1 Canada là đất nước đa văn hoá (mutilcultural)
Ngày càng nhiều người từ khắp nơi trên thế giới tới học, làm việc và sinh sống, điều này khiến cho nhu cầu về các nhà hàng thuộc nhiều nền ẩm thực khác nhau tăng lên.
1.2 Sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch
Du lịch phát triển kéo theo các ngành liên quan cũng phát triển theo, nhất là ẩm thực. Số lượng nhà hàng mới tăng lên không ngừng, đặc biệt tại các khu du lịch nổi tiếng.
Niagara Region là một minh chứng điển hình. Với thác nước nổi tiếng thế giới Niagara Falls, chào đón hơn 14 triệu du khách mỗi năm. Khách du lịch không chỉ bị giữ chân bởi cảnh quan tuyệt đẹp, mà còn bởi các trò chơi giải trí, casino, khách sạn cao cấp, và hàng loạt nhà hàng với nhiều nét ẩm thực khác nhau. Tất cả những điều này khiến khu vực du lịch này được ví là Las Vegas của Canada.
- Sự phát triển của Ẩm thực, nhà hàng, khách sạn tại Niagara
Đây là khối ngành phát triển mạnh và tạo ra nhiều việc làm nhất tại Niagara, đặc biệt cho sinh viên quốc tế. Đặc trưng của các nhà hàng tại Niagara là sự liên kết chặt chẽ giữa nấu ăn và sản xuất rượu, vốn là thế mạnh nữa của khu vực. Lý do là vì khu Niagara-on-the-lake (10 phút lái xe từ thác Niagara Falls) là vùng đất trồng nho và cho ra đời ra nhiều dòng rượu nổi tiếng.
Do đó, các tour ẩm thực, kết hợp việc thử rượu tại vườn và thưởng thức các món ăn đã trở nên rất phổ biến ở đây. Vậy nên để làm một đầu bếp, bạn cần có thêm hiểu biết và kiến thức về rượu và đồ uống nói chung nữa.
Ngoài ra, nấu ăn không chỉ giới hạn tại các nhà hàng và khách sạn. Bạn hoàn toàn có thể làm đầu bếp trong các cơ sở khác nơi cung cấp dịch vụ này như các công ty cung cấp bữa ăn cho nhân viên, trường học hoặc các bệnh viện, viện dưỡng lão, v.v
- Tìm hiểu ngành bếp tại Canada – Không chỉ là nấu ăn
Đầu bếp đòi hỏi sự kiên trì, chịu khó và sức khoẻ tốt. Công việc của một đầu bếp không chỉ là đứng bếp và nấu ăn. Trong một gian bếp sẽ có nhiều vị trí đầu bếp khác nhau.
Cơ bản, ở một nhà hàng tiêu chuẩn, có thể có bếp trưởng điều hành (Executive chefs), bếp phó (Sous chefs), đầu bếp (Chefs) và các đầu bếp chuyên biệt (Specialist chefs). Bên cạnh việc nấu ăn, trách nhiệm của các đầu bếp còn bao gồm:
- Lên kế hoạch, giám sát và điều hành các hoạt động bếp (bếp trưởng điều hành)
- Tư vấn cho khách hàng đặt tổ chức sự kiện
- Lên thực đơn và đảm bảo chất lượng nguyên liệu
- Ước tính lượng thực phẩm tiêu thụ, chi phí nguyên liệu và chi phí nhân viên
- Chịu trách nhiệm về nhân sự trong bếp
- Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới
- Sáng tạo công thức món ăn
- Đứng bếp trực tiếp trong những dịp quan trọng (bếp trưởng điều hành, bếp phó)
- Chuẩn bị và trực tiếp nấu hoàn chỉnh một thực đơn (đầu bếp nói chung). Hoặc một mảng nhất định như làm sốt, soups, salads, các món rau, các món gia cầm… (đầu bếp chuyên biệt) và tư duy trang trí món ăn
Có thể thấy, để làm việc trong một môi trường như vậy, bạn không chỉ cần kỹ năng nấu nướng và hiểu biết về ẩm thực, mà còn cần kiến thức về điều hành bếp (Kitchen Operations), cách giao tiếp hiệu quả (Communication)… Đây cũng là những môn trong chương trình Quản lý bếp (Culinary Management) của Cao đẳng Niagara trước khi bạn nhận bằng Diploma ngành Ẩm thực tại Canada.
- Mức lương ngành bếp tại Canada là bao nhiêu?
– Mức lương trung bình các vị trí đầu vào (entry level) với sinh viên mới tốt nghiệp là 25,000 CAD đến 35,000 CAD/ năm. Đây là chuyên ngành đòi hỏi cao về kỹ năng và kinh nghiệm, do vậy mức lương thông thường sẽ tăng theo thời gian bạn làm việc trong ngành.
– Mức lương của một bếp trưởng từ 45,000 CAD đến 78,000 CAD/ năm. Lương của một bếp trưởng điều hành dao động từ 50,000 CAD đến hơn 100,000 CAD/ năm.
– Ngoài nấu ăn, nếu bạn muốn tìm hiểu sâu về khoa học thực phẩm hoặc trở thành những nhà nghiên cứu và phát triển thực phẩm, kiểm tra chất lượng thực phẩm bạn có thể tìm hiểu học chương trình Công nghệ thực phẩm. Mức lương khởi điểm cho ngành Công nghệ thực phẩm sẽ từ 28,000 CAD – 55,000 CAD/ năm.
Với bằng học tập tại Niagara College và kinh nghiệm làm việc tại Canada bạn đã có tấm vé cho sự nghiệp của mình ở bất cứ nơi đâu bạn đến; đồng thời có cơ hội phát triển nghề nghiệp ở nhiều vị trí khác nhau.
Dù là học nấu ăn hay học về công nghệ thực phẩm bạn đều có nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp trong nước cũng như ngoài nước. Với niềm tin đó, các bạn học sinh những ai có đam mê với thực phẩm, nấu ăn hãy lập kế hoạch cho ước mơ của mình và Niagara College sẽ giúp bạn thực hiện ước mơ đó.
Mọi thông tin xin liên hệ: Công ty tư vấn du học Vinahure
- Tại TP.Hà Nội: Số 176 đường Láng, P.Thịnh Quang, Q.Đống Đa, TP.Hà Nội
- ☎ 024.3282.8888
- Tại TP.HCM: Số 344 Nguyễn Trọng Tuyển, P.2, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh.
- ☎ 0928.14.0000
- Tại TP.Đà Nẵng: Tòa PVcombank, Đường 30/4, P.Hòa Cường Bắc, Q.Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
- ☎ 0928.15.0000
Tìm kiếm khóa học
Tác giả
admin
