Khám phá nét độc đáo của Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản

Nhật Bản vốn nổi tiếng với nhiều nét văn hóa, truyền thống đặc sắc. Bên cạnh đó, đất nước mặt trời mọc này cũng nổi tiếng và thu hút du khách quốc tế bởi những món ăn độc đáo. Vốn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến và trình bày món ăn, khi đã đến Nhật Bản, bạn hãy thưởng thức những món ăn đầy nghệ thuật của đất nước này. Vào năm 2013, văn hóa ẩm thực Nhật Bản – Washoku đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể làm cho các món ăn nơi đây được “nâng tầm”, gây hứng thú cho du khách. Cùng Vinahure Khám phá nét độc đáo của Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

Ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực và thường chú trọng hương vị tươi ngon tự nhiên của món ăn chứ không lạm dụng nhiều gia vị. Các món ăn mang những hương vị khác nhau theo từng mùa, nhưng lại rất thanh tao và nhẹ nhàng. “Washoku” còn có hẳn “triết lý” riêng đấy nhé.

TRIẾT LÝ ẨM THỰC NHẬT

Ẩm thực Nhật Bản được thể hiện qua 5 nguyên tắc: 5 màu sắc, 5 vị, 5 phương pháp nấu, 5 giác quan, 5 quy tắc và các món ăn đều được chế biến theo quy tắc” tam ngũ”:

• Ngũ sắc: trắng – vàng – đỏ – xanh – đen : Mỗi bữa ăn của người Nhật đề có đủ 5 màu sắc, trông rất bắt mắt và đây cũng là cách “chơi màu” mang tính nghệ thuật.
• Ngũ vị: ngọt – chua – cay – đắng – mặn:  Các món ăn tại đất nước này đều hạn chế sử dụng gia vị để tăng lên hương vị tự nhiên của món ăn. “Ngũ vị” là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, đắng và “umami” kích thích vị giác.
• Ngũ pháp: sống – ninh – nướng – chiên – hấp: Giống với các nước trên Thế giới, người Nhật cũng có nhiều phương pháp chế biến món ăn và họ áp dụng nó trong quy tắc “tam ngũ”.

Ý NGHĨA VĂN HÓA CỦA CÁC MÓN ĂN NHẬT BẢN

Các món ăn của người Nhật đa số đều mang các lời chúc đến cho thực khách. Ví dụ:

• Món đậu phụ để chúc sức khỏe.
• Món trứng cá tuyết nướng để chúc gia đình đông vui.
• Rượu Sake để trừ tà, kéo dài tuổi thọ.
• Món shushi cá tráp biển để chúc sự thịnh vượng.
• Trà đạo là hình thức nghệ thuật cao nhất.

MỘT SỐ MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA NHẬT BẢN

1. Sushi

Một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản với thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.